مواد لازم برای 4 الی 5 نفر :
| گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان | 300 الی 400 گرم |
| برنج | نصف پیمانه |
| عدس | 1 پیمانه |
| کشک پاستوریزه | 5 قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر 3 لیوان) |
| زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز | به میزان لازم |
| سینه مرغ | برای کوفته ریزه |
| پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن | به مقدار لازم |
| نعناع داغ |
که گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل پخته و از طرفی برنج را هم جداگانه می پزند ووقتی مرغ و عدس پخته شد برنج را اضافه میکنند و کشک سائیده شده درون آن میریزند و بعد ازدس پخته شد برنج را اضافه میکنند و کشک سائیده شده درون آن میریزند و بعد از بیست دقیقه جوشیدن و قوام آمدن بخشی از نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ را درون آش ریخته و بقیه را روی آش تزئین میکنند کسانی که از کشک پاستوریزه استفاده میکنند به علت غلظت زیاد با اضافه کردن چند قاشق کشک و چشیدن آن، رنگ و میزان نمک را تعیین کنید ، در چنین آشهایی که کشک مصرف میشود بهتر است که نمک ریخته نشود چون به قدر کافی کشکهای پاستوریزه شور هستند و با اضافه کردن نمک ممکن است آش شور
دانلود رمان زیبای اشتباه شیرین